Cara Membuat Gomak, Camilan Tradisional Palembang yang Manis dan Gurih

AKURAT.CO SUMSEL Kota Palembang, yang sudah terkenal dengan aneka kuliner khasnya, menyimpan satu lagi camilan tradisional yang wajib dicicipi, yaitu gomak. Kue berbahan dasar singkong ini memiliki rasa manis dari isian gula merah yang berpadu sempurna dengan gurihnya kelapa.

Sekilas, gomak mungkin terlihat mirip dengan combro dari Jawa Barat. Namun, perbedaannya terletak pada isian. Jika combro diisi dengan oncom yang gurih, gomak justru diisi dengan gula merah, memberikan cita rasa manis khas yang membuatnya begitu istimewa.

Kelezatan gomak tak hanya pada rasa manis dan gurihnya, tetapi juga teksturnya yang unik—renyah di luar dan lembut di dalam. Tidak heran jika camilan ini menjadi favorit banyak orang.

Tertarik mencoba membuat gomak di rumah? Berikut ini resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

- 500 gram singkong, kupas
- 100 gram kelapa muda, parut
- 100 gram gula merah, iris kasar
- 1 sdm tepung sagu tani
- 2 sdm santan
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Parut singkong, lalu peras hingga benar-benar kering. Sisihkan endapan kanjinya.
2. Campurkan parutan singkong, kelapa, tepung sagu tani, santan, garam, dan kanji. Aduk rata hingga adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah. Bentuk menjadi bulat.
4. Kukus gomak selama 20 menit hingga matang.
5. Panaskan minyak, lalu goreng gomak hingga kecokelatan. Tiriskan.
6. Gomak siap disajikan hangat untuk dinikmati bersama keluarga.

Jadi, jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan lupa mencoba gomak, atau buat sendiri di rumah dengan resep sederhana di atas. Selamat menikmati cita rasa khas Palembang! (Kurnia)